秋季简单家庭菜谱_1

　　木耳炒鸡蛋的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱口味：咸鲜味 工艺：炒 木耳炒鸡蛋的制作材料：主料：鸡蛋200克,木耳(水发),250克调料：大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克 教您木耳炒鸡蛋怎么做，如何做木耳炒鸡蛋才好吃 1. 将水发木耳洗净，沥水，备用；4. 锅内再加油适量，将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，即可出勺。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　辅料：鸡蛋,干淀粉,食用油,牛油,葱,蒜,麻辣鱼调料,红糖,白胡椒粉,盐,鸡精,花椒,干辣椒,干辣椒面,香菜。 麻辣鱼的特色：麻辣鲜香、鱼肉鲜嫩，配菜味道浓郁。 教您麻辣鱼怎么做，如何做麻辣鱼才好吃 1、将草鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鱼块表面呈淡黄色后捞起。2、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料，油温不宜过高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)，然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀，加水末过鱼块，加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花，再把切成条的黄瓜，和切成块的米凉粉倒入锅中，待配菜煮好即可起锅，装盘撒上葱花和香菜。 蒜香排骨的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

　　辅料：蒜末,料酒,酱油,糖,嫩肉粉各适量。 蒜香排骨的特色：肉质酥软，味香四溢。 教您蒜香排骨怎么做，如何做蒜香排骨才好吃 1、猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分。2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀，腌20分钟。 3、烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后取出即可。提示：蒜末不能早加入，早加入易烧黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑。 清蒸桂鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

　　辅料：熟火腿3片（25克）, 熟笋6片（60克）,水发大香菇3朵,姜片2.5克,葱结1个

　　调料：精盐2.5克,味精1.5克,绍酒25克,熟鸡油10克 清蒸桂鱼的特色：色泽淡稚悦目，味似蟹肉，鲜香馥郁。 教您清蒸桂鱼怎么做，如何做清蒸桂鱼才好吃 1、将桂鱼剖洗净，平放在砧板上。用刀从头至尾剖开，然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。2、取大腰盘，放入桂鱼，加入绍酒，姜片葱结熟火腿片，上笼蒸15分钟。出笼后拣去葱结，姜片，原汁倒入小碗内。3、菇、笋片在沸水中焯熟，在鱼身两侧各放笋3片，火腿片与笋片问隔排放，香菇盖在笋片上。4、原汁倒入炒锅，加清汤、味精、精盐和熟鸡油煮沸，浇在鱼身上即成。 咖喱鸡块的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

　　咖喱鸡块的制作材料：主料：鸡肉（约250g）,咖喱粉（5g）配料：盐,味精,鸡精,料酒,葱,姜 教您咖喱鸡块怎么做，如何做咖喱鸡块才好吃1.将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块，葱切段，姜切片； 2.将鸡块焯水，去除血水；3.在锅内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出；4.锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，用小火烧；5.待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，待汁收浓时出锅即成 皮蛋豆腐的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

　　辅料：香油,香菜,葱花,酱油 教您皮蛋豆腐怎么做，如何做皮蛋豆腐才好吃 1、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块；2、皮蛋放在豆腐上，撒上鸡精、盐、葱花，淋酱油、香油放香菜即成；3、吃时搅拌。 提示：用棉线切割又快又不沾 醋溜白菜的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

　　调料：猪油60 克,盐8 克,白糖60 克,味精4 克,香醋3 克,湿淀粉5 克 醋溜白菜的特色：特点：色泽银红，酸甜辣香。

　　功效：润肠通便。 教您醋溜白菜怎么做，如何做醋溜白菜才好吃1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤干水分，待用。 2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。3、烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。 蒜蓉油麦菜的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

　　蒜蓉油麦菜的制作材料：主料：油麦菜适量,大蒜,葱,蚝油（没有的话可以用老抽代替）。 教您蒜蓉油麦菜怎么做，如何做蒜蓉油麦菜才好吃蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下油麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待油麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。 改良版四喜丸子的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 孕妇菜谱

　　改良版四喜丸子的制作材料：主料：五花肉600克,饽荠100克,鸡蛋1个,水发香菇50克,水发海米20克,小白菜100克,番茄1个,姜10克,葱10克,精盐1小匙,酱油2小匙,白糖4小匙,绍酒2大匙,水淀粉100克,鲜汤500克,植物油适量教您改良版四喜丸子怎么做，如何做改良版四喜丸子才好吃1、将饽荠洗净泥沙削皮，香菇海米泡发，小白菜洗净沥干水份待用;2、五花肉洗净，剁成肉泥，待用;3、姜拍破，葱切成葱花，饽荠、香菇、小白菜均切成粒，待用;4、白糖炒成糖色待用;5、取一大菜盆，放入猪油、鸡蛋、饽荠粒、小白菜粒、香菇粒、番茄粒、精盐、绍酒、酱油、水淀粉，姜粒搅拌均匀成肉馅;6、将拌好的肉馅用手掐出丸子(直径2cm左右)，投入烧热的油锅中炸约2分钟，捞起;7、平底锅内放入炸好的丸子，入鲜汤、海米、盐、糖色、绍酒，在旺火上烧开，撇去浮沫，再移至小火上烧约1个半小时，至肉丸软而不烂时，铲入盘内，用少许鲜汤加水淀粉勾芡后淋在肉丸上即可。适用人群:

　　饽荠也叫马蹄，《本草纲目》中记有“马蹄能清热消渴，治脾热，湿中益气，开胃下食，清心明目，解热杀菌，清黄疸，降血压，治疗多种疾病。马蹄是集食用药用价值于一身的生蔬菜，孕妇可以经常食用。

　　a展开全部韭芽玉米猪肝汤韭芽洗净备用；将猪肝切片，加入调味拌匀待用；把玉米粒放入锅内，加入适量清水用慢火煲约20分钟，放入韭芽、生姜再煲5分钟，然后放入猪肝继续煲滚几分钟至猪肝刚熟，加调味料后即可食用。 张森明韭芽鸡丝

　　将韭芽洗净，切成4厘米长的段。然后将炒锅置火烧热后下油，放入韭芽煸炒至熟，放熟鸡脯肉丝，加精盐、味精、胡椒粉、芝麻油拌匀即成。 龚家坤

　　韭芽焯熟，沥干水，垫碟；北菇浸开，剪去蒂，置在煲内，加清水调料煲熟；北菇好时，加蚝油，捡去姜片、葱条，调味芡，铲起倒在韭芽面，再加熟油，香油即成。 张森明

　　韭芽洗净切段，蛤蜊肉洗净切片。锅置火上，放入油待八成热时下韭芽、蛤蜊肉同炒，加料酒、葱、姜、盐、味精，炒熟即可。 钱桂华

　　先把洗净的精肉顺势方向切成肉丝(切不可逆切,否则炒熟后会卷不成形)入油锅煸炒盛起,再放油炒韭芽,炒二三下放盐放肉丝,再放入味精,很后用生粉与水拌和入锅,翻炒一下便可装盆。 徐家明

　　大虾去头皮尾洗净，用刀由脊部片开呈一大扇捶砸，展平虾身切成丝；韭芽洗净切成段；黑木耳切丝。锅置火上放花生油烧热，下葱丝煸出香味，下虾仁、烹料酒煸炒，随后加木耳、韭芽，下盐、味精炒匀淋花椒油即成。 桂华

　　蛏子入沸水焯熟，去壳去沙肠洗净，韭芽洗净切段，锅内少许油烧热，下韭芽、蛏子肉翻炒，加盐、白酒、鸡精调味，盛出装盆。面粉150克，打入2个鸡蛋，加少许盐、适量水调成面糊，锅烧热，倒入少许面糊摊成薄饼，食用时用面饼包着蛏子韭芽吃，别有风味。 李永昌

　　鳝丝入油锅爆炒加糖、醋、料酒、盐、少量酱油至八成熟，倒入洗净切段的韭芽，快速翻炒至熟。装盆时加少量味精。 邵顺祥

　　五香豆腐干切细丝，入油锅爆炒加糖、醋、料酒、微量盐、少量酱油、高汤煮，至汤剩少许倒入洗净切段的韭芽，快速翻炒至熟。装盆时加少量味精。 邵顺祥

　　先将3两左右新鲜白米虾洗净沥干.再用1两左右韭芽洗净后,切成寸把长，然后,在锅中放少许油,油热后把白米虾倒入,加少许黄酒煸炒1分钟,再把韭芽倒入,一起炒半分钟,加少许盐,糖,味精,起锅前加少许白醋,辣油拌匀即可。