五个小妙招教你轻松分辨地沟油

自从地沟油的生产过程图片曝光之后，让我们呕心沥沥，毛骨悚然。但眼不见为实，有时候我们外出就餐也可能存在地沟油，只是我们没有亲眼目睹而已。今天我们来学一下，怎么去分辨吃的食物是否含有地沟油成分。

下馆子时，消费者练出辨别地沟油的“功力”很重要。一些专业教授说过，用下水道漂浮物提炼、勾兑的地沟油，普通消费者是无法辨认的，但一些该扔掉却拿来反复加热的劣质油，可以辨别。这种地沟油的危害，来自“多次加热”和“氧化”，使维生素e、必需脂肪酸等营养成分损失殆尽。少了营养的油就属于“坏油”，与脂肪肝、高血脂、高血压、胆囊炎、胃病、心脏病等病都有关系。大厨艺小编推荐了以下5招，帮你揪出这种地沟油。

1、明明点的是素菜，偏能吃出肉味，十有八九用的不是新油。

2、菜里的油不清亮，颜色浑浊，估计放的是多次使用过的劣质油，因为油在加热过程中颜色会逐渐变深。

3、新鲜合格的植物油是滑爽而易流动的，没有油腻之感，在水里涮一下，比较容易把油涮掉。而地沟油口感黏腻，吃起来没有清爽感，甚至在热水中都很难涮掉。也可以滴几滴油在手指上，用指腹来回搓，如果有黏腻感，用地沟油的可能性极大。

4、菜打包回家后，放在冰箱里，过几个小时取出来。如果油脂已经凝固或半凝固，说明油脂质量低劣，或使用了猪油等动物油，反式脂肪酸、饱和脂肪酸含量高，这样的油吃多了对心脏不好。

5、排除食物过敏的情况，如果就餐后感觉嗓子涩涩的不舒服，或者出现胃痛、腹泻等胃肠道疾病，很可能是因为吃了劣质油。

上面就是介绍了教你简单的分辨我们吃的食物，是不是在地沟油的存在问题。现在地沟油泛滥，但是我们为了少吃到地沟油类的食物，我们很好不要去一些路边临时搭建的小摊吃食物。以免吃上地沟油造成身体上的隐患。

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